Home Page Site Map Email Us  
ПЕЧЕНЬЕ, ХВОРОСТ, ПИРОЖНЫЕ

 

Дорогие сластёны, добро пожаловать на наш сайт

 

У нас на сайте Вы сможете найти множество рецептов приготовления пирожных, печенья и хвороста.

Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественноотделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты, разрезанные на небольшие равные прямоугольнички, либо специально приготовленные печенья с кремовой промазкой или начинкой. Далее он пишет, что пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским и изделиям определённого размера (10x5 см), состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки.
Изготавливают пирожные по действующему прейскуранту одного названия, но разной массы: большие и маленькие (60 % массы больших). Нарядный внешний вид и отличный вкус пирожных — важнейшие показатели качества этих изделий.

Пирожное  - фото

Печенье — небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом, изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями.

Печенье - фото

Хворост - печенье со своеобразной и схожей с хворостом формой (продолговатое, тонкое и ломкое).

Хворост - фото


Каталог

 

 

Главная | Печенья | Хворост | Пирожные | Контакты | Ссылки

© 2010 Все права защищены. Копирование материалов только с разрещения администратора сайта.